
Directeur / Directrice de la restauration
Emploi Restauration - Traiteur
Chambon-sur-Lignon, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Assurer la gestion globale, opérationnelle, humaine et financière du restaurant La
Gargouille, garantir la qualité de service, optimiser la satisfaction client et veiller à la
bonne performance de l'établissement, optimiser le chiffre d'affaires.
Gestion opérationnelle
- Superviser l'ensemble des services (salle, bar, cuisine)
- Organiser les plannings, anticiper les besoins en personnel
- Garantir la fluidité du service et résoudre les imprévus
- Veiller à la bonne application des standards de l'établissement
- Assurer la coordination entre salle et cuisine
- Assurer les commandes fournisseurs
Management et ressources humaines
- Encadrer, accompagner et motiver les équipes
- Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation du personnel
- Favoriser un climat de travail positif et professionnel
- Réaliser les entretiens individuels si nécessaire
Relation client et qualité
- Être présent en salle pour accueillir, écouter et fidéliser la clientèle
- Gérer les situations délicates et les réclamations
- Garantir une expérience client chaleureuse, fluide et qualitative
- Veiller à la cohérence entre l'image de La Gargouille et le service rendu
Gestion financière
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